In der Nahrungsmittelindustrie wird das vollautomatische Refraktometer mit seinen schnellen, präzisen und einfachen Bedienungsmerkmalen zur Kernausrüstung zur Erkennung des Gehalts an löslichen Feststoffen in flüssigen Lebensmitteln, die weit verbreitet in der Rohstoffakzeptanz, der Produktionsprozesskontrolle und der Qualitätsüberwachung von Fertigprodukten verwendet wird. Sein Prinzip basiert auf der Korrelation zwischen der Brechungsrate und der Stoffkonzentration (je höher die Konzentration löslicher Feststoffe in der Lösung ist, desto größer ist die Brechungsrate) und kann den Inhalt von Zucker, Salz, organischen Säuren und anderen Komponenten direkt widerspiegeln. Im Folgenden werden Anwendungsszenarien, Testobjekte, Vorteile und Vorsichtspunkte detailliert erläutert:

1. Kernanwendungsszenarien und Prüfzwecke

1、Qualitätskontrolle der Rohstoffe

Schnelle Überprüfung des Gehalts an löslichen Feststoffen in Lebensmittelrohstoffen zur Erfüllung der Produktionsanforderungen. Zum Beispiel:

（1）Obstsaftrohstoffe (z. B. konzentrierter Apfelsaft) müssen den Brechungsgrad untersuchen, um festzustellen, ob der Zuckergehalt den Normen entspricht (um eine Geschmacksabweichung des fertigen Produkts aufgrund einer unzureichenden Rohstoffkonzentration zu vermeiden).

（2）Honigrohstoffe beurteilen die Reife durch die Brechungsrate (reifer Honig hat einen niedrigen Wassergehalt, eine höhere Brechungsrate, in der Regel≥1.4740).

2、Echtzeitüberwachung des Produktionsprozesses

Bei der Herstellung von Getränken, Marmeladen, Sirupen usw. können die Prozessparameter in Echtzeit anhand der Brechungsrate angepasst werden:

（1）In der Zuckerindustrie überwachen Sie die Brechungsveränderungen des Zuckerkonzentrationsprozesses und kontrollieren Sie genau den Verdampfungsendpunkt (z. B. die Konzentration von Zuckerlösungen bis zu65%Wenn die Brechungsrate stabil ist, kann die Erwärmung gestoppt werden).

（2）Bei Fermentationsprozessen (z. B. Bier, Obstwinn) spiegelt der Rückgang der Brechungsrate wider, wie viel Zucker von Mikroben verbraucht wird und bestimmt den Fermentationsfortschritt.

3、Qualitätsprüfung der Fertigprodukte

Überprüfen Sie, ob das Fertigprodukt entsprechend den in den Industriestandards festgelegten Brechungsratenbereichen geeignet ist:

（1）Flaschensaft und Getränke müssen gekennzeichnet werden “Gehalt an löslichen Feststoffen”Normalerweise wie Orangensaft≥10%Das Refraktometer kann direkt gelesen und in den Inhalt umgerechnet werden.

（2）Sojasauce, Salzgehalt oder lösliche Feststoffe müssen den Kriterien entsprechen (z. B. die Brechungsquote der Sojasauce ist positiv mit dem Salzgehalt korreliert).

4、Schnelle Erkennung von Fälschungen und Qualitätsanfälligkeiten

Verwenden Sie die Stabilität der Brechungsquote, um zu erkennen, ob Rohstoffe oder Fertigprodukte gefälscht sind:

（1）Die Einmischung von Wasser oder einer Zuckerlösung in Honig kann zu einer geringeren Brechungsrate führen (natürliche Honigbrechungsrate ist in der Regel≥1.470).

（2）Wenn der Brechungsindex unter dem Standard liegt, kann es zu einer Wasserverdünnung kommen.

Hauptprüfobjekte und Probentypen

1、Häufige Testkomponenten

（1）Zucker: Saccharose, Glukose, Fruktose, Maltose usw. (ist die Hauptquelle löslicher Feststoffe in Lebensmitteln).

（2）Andere lösliche Bestandteile: Salz (z. B. Natriumchlorid in Sojasäure), organische Säure (z. B. Zitronensäure, Apfelsäure), lösliche Proteine, Zusatzstoffe (z. B. Konservierungsmittel, Verdicker) usw.

2、Typische Probenart

（1）Flüssigkeitsproben: Saft, Getränke, Honig, Sirup, Marmelade (nach Verdünnung), Bier, Wein, Sojasauce, Essig, Milchprodukte (z. B. Milch, Joghurt), konzentrierte Suppe.

（2）Halbfeste Proben: Gelee, Gelee, Soße (bis zum fließbaren Zustand verdünnt mit Wasser).

Vorteile im Vergleich zu herkömmlichen Methoden

1、Schnell und effizient

Die Prüfzeit dauert nur wenige Sekunden bis Minuten (keine komplizierte Vorbearbeitung der Probe ist erforderlich, Sie können direkt tropfen), viel schneller als das Gewichtsverfahren (Trocknungsgewicht dauert mehrere Stunden) oder die chemische Titration, geeignet für die Echtzeitüberwachung der Produktionslinie.

2、Einfache Bedienung

Vollautomatisches Refraktometer erfordert keine professionelle Bedienung, das Instrument kalibriert automatisch, liest automatisch und kann die Konzentration direkt anzeigen (z.B. „°Brix“(d. h. Zuckermasse) menschliche Fehler reduzieren.

3、Weniger Probenverbrauch

Nur ein paar Tropfen (normalerweise)0,1 ~ 0,5 mlNichtzerstörerische Prüfung (einige Proben können recycelt werden), besonders geeignet für wertvolle Originale4、Gute Stabilität und Wiederholbarkeit

Genauigkeit erreichbar ±0.00002Brechungseinheit (nDGenauigkeit der Temperaturregelung±0.1℃(eingebauter Thermostat), um sicherzustellen, dass die Prüfergebnisse zuverlässig sind (mehrere Messabweichungen der gleichen Probe sind minimal).

Schlüsselparameter entsprechen Industriestandards

1、Häufig verwendete Parametereinheiten

（1）Brechungsrate (nD): NatriumlichtDLinie (589,3 nm),20℃Standard (alsnD²⁰Eigenschaften der Substanz (z.B.20℃Wenn reines WassernD²⁰für1.3330).

（2）°Brix(Weißlitz): Zui in der Lebensmittelindustrie, repräsentiert100gZuckermenge in der Lösung (z.B.10°BrixAnzeige100gDie Lösung enthält10gZucker). In den meisten Fällen kann die Brechungsrate direkt in°Brix(Konvertierungsformel im Gerät).

2、Typische Industriestandard-Anwendungen

（1）„GB / T 10781.3-2022Weißwein mit starkem Aroma: Hilfe bei der Beurteilung des Alkoholgehalts und des Gehalts an löslichen Feststoffen durch den Brechungsindex.

（2）„GB/T 31121-2014Obstsaft und Getränke: Vorschriften, dass der Gehalt an löslichen Feststoffen in Obstsaft der Kennzeichnung entspricht (z. B. ursprünglicher Obstsaft)≥10°Brix).

（3）„GB 14963-2011Honig: Klare Brechungsquote von Honig (20℃(sollte≥1.470(entsprechender Wassergehalt)≤23%).

V. Betriebsmaßnahmen

1、Vorbehandlung der Probe

（1）Beseitigung von Verunreinigungen: Trübe Proben müssen gefiltert oder zentrifiziert werden (um zu vermeiden, dass Partikel den Lichtweg beeinflussen), sonst können sie zu hohen oder instabilen Messwerten führen.

（2）Temperatureinstellung: Wenn die Probentemperatur abweicht20℃Korrektur durch die thermostatische Funktion des Instruments (die Temperatur beeinflusst den Brechungsgrad erheblich, wie z.1℃Die Brechungsrate reduziert sich etwa0.0001).

2、Instrumentkalibrierung

（1）Tägliche Kalibrierung mit reinem Wasser (20℃ZeitnD = 1,3330Bei der Präzisionsprüfung ist eine Standardlösung (z. B. eine Zuckerlösung in bekannter Konzentration) erforderlich.

（2）Reinigen Sie das Prisma regelmäßig (mit wasserlosem Ethanol abwischen, um eine Verschmutzung der Restprobe zu vermeiden).

3、Auswirkungen der Probeneigenschaften

（1）Proben mit hoher Viskosität (z. B. Honig, Sirup) müssen sicherstellen, dass die Prisma-Oberfläche vollständig bedeckt ist, um Blasen oder Unfüllungen zu vermeiden, die zu Lesefehlern führen.

（2）Proben, die flüchtige Bestandteile enthalten, wie z. B. alkoholische Getränke, müssen schnell gemessen werden, um zu verhindern, dass sich flüchtige Konzentrationen ändern.

（3）Dunkle Proben (z. B. Sojasauce, konzentrierter Saft) können Licht absorbieren und ein Refraktometer mit Störungsschutz (z. B. Near Infrared Detection Mode) ausgewählt werden muss.

4、Umrechnung der Ergebnisse

Der Refraktor zeigt °BrixNormalerweise basierend auf den Zuckerstandard, wenn die Probe andere Bestandteile enthält (z. B. Salz, organische Säuren), muss die reale Konzentration durch eine Korrekturkurve umgerechnet werden (z. B. das Verhältnis zwischen Salz und Brechungsgrad in Sojasauce muss separat festgelegt werden).

Zusammenfassung

Vollautomatische Refraktoren in der LebensmittelindustrieSchnell, präzise und kostengünstigAls Kernvorteil reflektiert der Brechungsindex indirekt den Gehalt an löslichen Feststoffen durch die Detektion und wird zur Akzeptanz von Rohstoffen, zur Produktionsüberwachung und zur Qualitätskontrolle“Standardwerkzeuge”Die Anwendung umfasst mehrere Kategorien wie Saft, Honig, Getränke und Gewürze, was die Effizienz der Qualitätskontrolle der Lebensmittelproduktion effektiv verbessert und die Arbeitskosten und das Fehlerrisiko verringert.