Festessig-Braueranlagen und deren Brauerverfahren

Festessig-Braueranlagen und deren Brauerverfahren

Feste Fermentationsmethode für Essig ist die Verwendung von wilden Mikroorganismen in der Natur, so dass der Fermentationszyklus lang ist, die Essigsäurefermentation muss umgekehrt werden und die Arbeitsintensität groß ist. Die Mutter, die Alkoholfermentation durchführt, dann die Mutter, die aus reiner Kultur von Essigsäurebakterien hergestellt wird, die Mutter, die aus Essigsäurebakterien hergestellt wird, die Essigsäurefermentation durchführt und Essig herstellt. Es gibt auch die Verwendung von Enzym-Methode Flüssigkeitslüftung Rückflussmethode, nach dem Einweichen der Rohstoffe in Wasser, zunächst die Bakterien hinzufügenα-Amylase-Erwärmung, Flüssigung und Gluten-Glykorisierung, Glykorisierung, Abkühlung, Hinzufügen von Wein für die Alkoholfermentation, bis die Alkoholfermentation beendet ist, nach dem vollständigen Mischen von Wein-Glykorisierung, Glykorisierung, Glykorisierung und Essig-Glykorisierung in den Essigsäure-Fermentationsbehälter mit dem Kunststoffboden, unter dem Kunststoffboden gibt es eine Lüftungslöcher, die Luft natürlich eintreten lässt, natürliche Lüftung und Essigrückfluss anstelle des Flippers verwenden und die Essigsäure-Fermentationstemperatur gleichmäßig machen, bis sie reift. Die Produktion, die Essigquote und die Arbeitsproduktivität der Enzym-Methode der Flüssigkeitsbelüftung sind höher als die herkömmlichen Methoden.

Solid State Brauerei besteht hauptsächlich aus folgenden Geräten

Dampftöpfe, Fermentationsbehälter (Fermentationsbehälter), Transformer, Essigbehälter, Speicherbehälter, Sterilisatoren, Filter und Dosierbehälter usw.

Traditionelle Feststoff-Fermentierung Essig Prozess besteht hauptsächlich aus den folgenden3Arten

1,Mit Essig: mit hohen Balken als Hauptrohstoff, mit dem Enzym, das in Essig sekretiert wird, nach der Kryogenzuckerung und der Alkoholfermentation die Hälfte des reifen Essigs in einem Räucherzylinder gelegt, mit Feuer erhitzt, nach der Räucherung beendet, fügen Sie die andere Hälfte des reifen Essigs hinzu und gießen Sie den neuen Essig aus. Schließlich wird der neue Essig durch drei Volt Sonnenflüssigkeit und Eisfang im Winter veraltet. Die Farbe ist schwarzbraun, die Textur ist dick, sauer und Essig mit einem speziellen Aroma.

2,Mit kleinem Essig: mit klebrigem Reis und Reis als Rohstoff, verwenden Sie zuerst Mikroorganismen wie Schimmel und Hefe in kleinen Krügen, um Festkörper auf Reiskornen zu bakterieren und zu fermentieren. Fügen Sie Wasser und Weizen hinzu, um die Zuckerung und die Alkoholfermentation fortzusetzen. Anschließend mischen Sie die Braun in den festen Zustand in den Zylinder, fügen Sie qualitativ hochwertigen Essig als Samen hinzu, verwenden Sie eine schichtliche Fermentation im festen Zustand und erweitern Sie allmählich die Vermehrung von Essigsäurebakterien. Nach dem Brauen des alten Essigs wird der Essig mit einer Lymph-Methode ausgegießen, Rise und weißen Zucker hinzugefügt, nach der Klärung wird der Essig erhitzt und gekocht. Natürlich gibt es Stadtsessig.

3 undMit Gluten als Grundstoff, mit klebrigem Miga-Wein oder Schlammsaft für Essigsäurefermentation, Essigsäurefermentation für ein Jahr, um einen einzigartigen Geschmack von Gluten-Essig herzustellen.

Feststoffessig-Prozess