Charlant Destillator

Destillationsprozess

Der gefilterte Wein wird in den Destillator eingespritzt und bis zum Kochen gekocht. Weindampf sammelt sich im Reflux, produziert eine kleine Menge Reflux-Destillation, durch den "Schwanenhals" in das Schlangenrohr, kondensiert im Kondensator, das Ergebnis ist ein einmaliges Destillat für "Rohwein", Rohwein mehr als 30 Grad, Destillationszeit von etwa 8-12 Stunden. Fügen Sie den Rohwein einmal wieder in den Destillator zur zweiten Destillation hinzu, um den zweiten Rohwein zu erhalten, der allgemeine Weingehalt ist etwa 50 Grad und 75 Grad, der Rest ist der Weinschwanz, die Destillationszeit ist etwa 8-12 Stunden.

Prozesseigenschaften

1, lange Destillationszeit, braucht zweimal Destillation.

2, 1 mal destilliert ist "Rohwein", der Rohwein ist etwa 30 Grad, 2 mal destilliert Rohwein, der Weingrad ist 50-75 Grad.

1 Destillation dauert etwa 8-12 Stunden, 2 Destillationen dauern etwa 8-12 Stunden.

4, Wasserverbrauch ist groß, 1000 Liter Destillator zum Beispiel, 6 Minuten Eingangsleitung Wasserkühlung, eine Stunde Wasserverbrauch von etwa 1 Tonne, eine Destillation Wasserverbrauch von etwa 8-12 Tonnen, zweite Destillation Wasserverbrauch ist ebenfalls etwa 8-12 Tonnen, in der Regel beginnt die Destillation, um die Kühlwasserkühlung zu öffnen, auch nach dem Wein, um das Kühlwasser zu öffnen, wenn die Destillation beendet ist, schließen.

5. Früchte haben einen leichten Duft.

6, Verbrauch von Wärmeenergie mehr, zum Beispiel Kohlekessel, 1 Stunde brennen 1 Tonne Fermentationsflüssigkeit mehr als 100 kg Kohle (theoretische Daten), eine Destillation Kohle verbraucht 800-1000 kg, zweite Destillation Wasser verbraucht 800-1000 kg oder mehr.

7. Sie müssen den Weinkopf, den Wein und den Weinschwanz entfernen, der Betrieb ist mühsam und nicht einfach zu beherrschen.
8. Zu viel Alkohol.
Jede Destillation hat einen Weinschwanz, die Destillation ist schlecht, in der Regel destilliert auf 5-20 Grad, entfernt, was zu Rohstoffverschwendung führt.
10, lange Zeit destillieren, wodurch die nützliche Substanz spaltet.
Ein erfolgreicher Destillationsprozess dauert etwa 24 Stunden und erfordert die Überwachung und genaue Aufmerksamkeit eines Destillationstechnikers über den gesamten Prozess, jeder Destillator hat umfangreiche Erfahrung und Fähigkeiten.

Eine Destillation: 1-2% des ursprünglichen Brandys Gesamtalkoholgehalt ist die Hauptdestillation, die scharfe Aldehyde, Ester und Alkoholstoffe enthält, die entsorgt werden sollten.

Sekundärer destillierter Alkoholverfahren: 1-2% des gesamten Alkoholgehalts des ursprünglichen Brandys ist die Hauptdestillation, die scharfe Aldehyde, Ester und Alkoholstoffe enthält, die entsorgt werden sollten. Nehmen Sie sofort 30% Volumen, das heißt, dass die Flüssigkeit mit einem Alkoholgehalt von mehr als 55% als mittlerer Destillat für die Herstellung von Brandy verwendet wird. Weniger als 55% sind Schwenkdestillate. Der flüssige Alkoholgehalt von 55% bis 20% ist eine Sub-Tail-Destillation, die zur Herstellung von Secondary-Brandy verwendet wird. Ein flüssiger Alkoholgehalt unter 20% wird als Aromavasser bezeichnet, um den Geschmack zu vermitteln. Die tatsächliche Produktion kann bis zu 5% abschnitten oder durch eine erneute Destillation von Schwanzdestillation einen zweiten Brandy erhalten. Definition von Aromawasser: Im Destillationsprozess wird ein 20-0% Alkoholgehalt der Destillation abgefangen.

Die Destillation mit einem Kesseldestillator ist ein sehr komplexer Prozess, der eine Reihe von Destillationen erfordert, und die Destillationseffizienz ist relativ niedrig, um einen sehr reinen, hochkonzentrierten Destillationsalkohol zu erhalten, der zwei oder sogar mehr Destillationsprozesse durchlaufen muss. Doch in jedem Fall ist es oft schwer, die Reinheit des destillierten Weins zu garantieren, der mit einem Topfdestillator destilliert wird. Niedriger Alkoholgehalt, Verunreinigungen im Wein, sehr rauer Geschmack, sekundäre Destillation

Die Destillation wird zweimal im Destillator durchgeführt, d. h. zweimal separat erhitzt, der Hauptvorteil des Charlant-Destillators ist das Design einer einzigartigen Gänsenhalskappe, die auch als Säulenkopf bezeichnet wird, ist in Wirklichkeit ein Destillationstopfdeckel, dessen Ziel es ist, die Destillation zu verhindern, wenn das Phänomen "Puffing Pot" auftritt, sein anderer Zweck ist, dass der Dampf des Destillats teilweise zurückfließt, wodurch eine leichte Destillationswirkung entsteht, ist sein Volumen in der Regel 10% des Destillationstopfbehälters, verschiedene Größen und Formen von Gänsenhalskappen, ihre Destillationswirkung ist unterschiedlich, somit ist die Qualität des verdampften Produkts auch unterschiedlich. Im Allgemeinen, je größer die Gänsenhalsmütze, destillierte Wirkung größer ist, neigt der gewonnene Produkt Geschmack zu neutral, die Aromatik verringert, Charlant-Topf destilliert in der Regel mit "Zwiebelkopf" Form Gänsenhalsmütze, es gibt auch "Olivenform", aber letzteres Produkt ist weniger aromatisch.

Produktparameter

Steuerung: manuell / halbautomatisch
Rohstoff: Fermentierung
Zeitaufwand: 6-12 Stunden
Material: Purple Kupfer + 304 Edelstahl