Ob im Supermarkt oder beim Kauf von Fischprodukten im Internet, wir sehen oft Wörter wie „Eis“ und „Gefroren“ und finden auch, dass Eis-Frischwasserprodukte oft höher verkauft werden als Gefrorwasserprodukte. Was ist der Unterschied zwischen Eis- und Gefrierwasserprodukten? Wie können wir Eiswasserprodukte kaufen?

Lassen Sie uns zunächst verstehen, was gefrorenes Wasser und Eiswasserprodukte sind.

Zum Beispiel gefrorener Fisch. Gefrorener Fisch ist der Fisch, der nach dem Fang direkt in ein kaltes Lager unter dem Gefrierpunkt gelagert wird, auf diese Weise gelagert wird, der Fisch kann 2 bis 3 Monate gelagert werden. Und eisfrischer Fisch bezieht sich auf den Fisch nach dem Fangen, sofort in den Kühllager des Fangstells übertragen, vorgekühlt, in kurzer Zeit die Temperatur auf ungefähr 0 ° C senkt, dann verpackt und transportiert Fisch. Frischer Fisch muss während des Transports und der Lagerung streng in einem bestimmten Temperaturbereich kontrolliert werden, so dass die Körpertemperatur des Fisches immer auf dem kritischen Punkt des Gefrierpunkts liegt, um die Weichheit, den Geschmack und die Nährstoffe des Fleisches zu erhalten, während eine angemessene Tieftemperatur auch die Vermehrung von Bakterien verhindern kann. Daher schmecken Eiswasserprodukte frischer als Gefrierwasserprodukte. Da Eisfrischwasserprodukte jedoch die gesamte Temperatur streng kontrollieren müssen und die Haltbarkeitsdauer relativ kurz ist, manchmal sogar Lufttransport erforderlich, sind Eisfrischwasserprodukte in der Regel höher.

Wie erkennen und wählen wir hochwertige Eiswasserprodukte aus?

Ein ist zu sehen. Die Oberhaut von Eisfisch ist glatt, glatt und der Körper ist hellrot. Nach langer Aufbewahrung der Fische ist die Hautfarbe dunkel oder rot, es erscheinen teilweise Falten, dunkel rot oder erotisiert. Eisfrische Süßwassergarneln sind blau, eisfrische Meerwassergarnelen sind blau, weiß oder leicht rot und leuchtend. Lange eingefrorene Garnelen sind sehr rot und schlecht hell.

Zweitens drücken. Eisfrischer Fisch ist gut elastisch, Druck schnell wiederherzustellen, keine Feuchtigkeit durchdringen. Und nach langer Zeit gefrorenen Fisch schwächt die Elastizität, drücken Sie eine Weile, um sich wiederherzustellen oder nicht wiederherzustellen, und eine kleine Menge an Feuchtigkeit durchdringt. Frische Garnelenmuskeln sind gut elastisch, der Kopfgarnelenkörper ist eng verbunden und kann nicht leicht abgezogen werden.

Drei riechen. Frischer Fisch, Muscheln, Garnelen und Krabben geben ein inhärentes "Aroma" ab, während die Frische von Fisch, Muscheln, Garnelen und Krabben, die länger gefroren werden, verringert wird und einen korrupten Geruch ausstrahlt, der Ammoniak, Wasserstoffschwefel und andere Bestandteile enthält.

4 Prüfung. Verfälschte und unfrische Fischprodukte produzieren gesundheitsschädliche giftige Substanzen, während Indikatoren wie Stickstoff auf flüchtiger Salzbasis, Histamine und bakterielle Toxine steigen, je höher der Indikator, desto weniger frisch. Der Verzehr kann die Gesundheit gefährden, daher sollten die entsprechenden Fischmärkte und Supermärkte eine gute Screening-Arbeit durchführen, und der CSY-Sicherheitsanalysator von DeepFine Instrumenten kann effektiv und schnell und genau die entsprechenden Sicherheitsindikatoren für flüchtige Salzbasierte Stickstoffe, Histamine und bakterielle Toxine in Fischprodukten erkennen. Daten zur Bestimmung der Sicherheit von Eiswasserprodukten.