Die Chinesen lieben Tee, nicht nur den erfrischenden Geschmack des Tees, sondern auch die gesunden Lebensgewohnheiten, die sie seit Jahren entwickelt haben. Aber wussten Sie, welche Inhaltsstoffe im Tee gut für den Körper und die Seele wirken? Heute spricht der alte Bambus mit allen über den Juwel im Tee - Teepolyphenole.

1 Was ist Tee Polyphenol?

Chinesischer Name: Tee Polyphenol

Nicht benannt: Tee Tannin oder Tee Tannin

Definition: Allgemeine Bezeichnung für Polyphenole im Tee

Enthält: Flavonoide, Floroside, Flavonoide, Flavonoide und Phenolsäuren

Wichtiger Inhalt: Flavanalkohole (Katechin), die etwa 70% der Gesamtmenge an Teepolyphenolen ausmachen

Eigenschaften: Es ist eine der Hauptbestandteile für die Bildung des Tee-Dufts und eine der Hauptbestandteile des Tees mit gesundheitlichen Funktionen.

2. Wie viel Tee Polyphenole enthält

Nicht alle Tee-Polyphenolgehalte sind gleich. Je tiefer der Grad der Teefermentation ist, desto größer ist die Menge an Teepolyphenolen, die in andere Substanzen umgewandelt werden, und der Teepolyphenolgehalt wird entsprechend reduziert.

Und grüner Tee ist nicht fermentiert, Tee Polyphenolgehalt ist ziemlich reich, es gibt Daten, die zeigen, dass der Tee Polyphenolgehalt in grünem Tee 144% höher ist als schwarzer Tee der gleichen Qualität und etwa 59% höher als Oulong Tee der gleichen Qualität.

Neben der Sorte beeinflusst die Qualität des Tees auch den Gehalt an Teepolyphenolen. Zum Beispiel bei der Herstellung von Tee, je weicher der Tee ist, desto besser ist die Qualität. Weil die jüngsten Blätter an der Spitze wachsen, können sie die Photosynthese voll ausführen und mehr phenolische Substanzen synthetisieren.

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